스테이크 6

핫셀블라드 X1D와 떠난 일본여행 #3. 파크하얏트 도쿄 뉴욕그릴

죽기 전에 꼭 먹어봐야 할.... 이런 이름 붙이는 걸 좋아하지 않는다.왜냐하면 죽음과 음식, 뭔가 재수 없어서 ㅜㅜ 하지만 죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 음식, 파크하얏트 재팬의 뉴욕그릴 스테이크 ㅋㅋㅋㅋ이건 정말 맛나고 분위기 좋다.사랑하는 사람과 의미있는 여행이라면 강추한다. 파크하얏트 참 호텔 여행 힘들다.엘레베이터 하나를 찾으려고 해도 참 힘들다. 원래 예쁜 것들은 99% 불편하고 단점이 가득하다.아는 사람은 아실 듯... 예를 들면 디자인을 위해 표지판 같은 걸 큼직 큼직하게 만들어 놓지 않고 배경과 잘 어울리게 만들어 놓아서 엘레베이터도 숨어 있다 ㅜㅜ 젠장. 아무튼 디자인에 신경 쓰인 느낌은 좋다. 뉴욕 그릴, 이번이 두번째다.지난 번에 하도 맛있게 먹어서 스킵할 수가 없었다. 가방 걸어주는데..

무한리필 스테이크, 요리사가 확인해보니 등심이 아니라 (파워블로그 리뷰는?)

KBS 뉴스에서 무한 리필 등심의 정체를 취재하여 보도했다.강남에서 유명한 무한리필 스테이크 집인데...가장 잘팔리는 등심, 과연 등심 살이 맞을까? 요리사 이강빈씨가 직접 몰래 카메라로 확인해보니소비자가 봤을 때는 모르는 수준인데설도 끝 쪽이라고 한다. 등심 쪽과 엉덩이 살 쪽은 거의 비슷한 위치라서큰 차이는 없지만 제대로 고기맛을 아는 사람은이 등심이 맛있게 느껴질리 없다. 가격으로 쳐도 등심이 엉덩이살에 비해 3배는 더 비싸다고 한다. 등심과 엉덩이살 비교. 음식점 주인은 등심과 비슷하니까 등심 부위라고 해서팔고 있고 브라질에서는 그 부위를 등심으로 쓴다고 한다.이 음식점 이름에 브라질이란 말이 들어가고브라질 음식점이니 등심부위라고 한다나? 그렇다면 파워블로그들, 상위 랭크된 리뷰에는 이 음식점에 ..

세상에서 가장 맛있는 샌드위치 (그랜드 하얏트 JJ 델리)

남산에 위치한 그랜드 하얏트 호텔 지하에 내려가면 JJ Deli가 있습니다. 중후함도 아닌 캐쥬얼도 아닌... 그 둘의 만남이랄까? 편하면서도 격조있는 그런 분위기입니다. 아마도 너무 무거운 호텔 레스토랑을 탈피하고 캐쥬얼 유러피안 레스토랑 콘셉트를 지향하는 것 같고요. 가격도 호텔 내부에 위치한 레스토랑치고는 꽤나 저렴하고 테이블도 패밀리 레스토랑 식의 배치. 한가운데 오픈 키친이 있고 전체적인 분위기는 편하면서 고급스럽습니다. Deli의 뜻을 아십니까? 델리카트슨 (Delicatessen)의 약자입니다. 델리카트슨은 미리 요리해놓은 치즈, 샐러드, 햄, 고기 등을 파는 식료품 가게인데요. 우리나라의 반찬가게와 비슷합니다 ^^ 예전 프랑스에 출장갔을 때 동네 델리에서 이것 저것 사다가 호텔에서 와인과 ..

여행의 기술 2013.04.16

현대카드 고메위크 - 강남 부처스컷 BUTCHER'S CUT

현대카드 고메위크로할인된 가격에 맛본강남 부처스컷 BUTCHER'S CUT의스테이크. 맛있다.분위기는 어둡고 사진찍기 매우 안좋고탁트여서 편하고 자유로운 분위기. 핵심인 스테이크는 맛있다.훌륭하다.미듐 레어, 피 흐르지 않고 적당하다. 드라이에이징, 일명 건조숙성법으로 고기를 말리는 조리법을 쓴다.농축된 고기 맛이 제대로 나는 방법. 뉴욕 스트립 스테이크 추천. 약간 짜다고 느낄 수도 있는 아메리칸 스타일. 뉴욕 스트립과 꽃등심 스테이크는 1차 웻 웨이징, 2차 드라이 에이징을 거쳐서 만듬. 가격은 그램 별로 4만 - 10만원 내외.

세상에서 가장 맛있는 스테이크 - 파크 하얏트 도쿄

제목이 거창하네요. 낚시성 절대 아니고요. 그동안 미국, 중국, 홍콩, 튀니지, 그리스, 바르셀로나, 대만, 일본, 괌, 로타, 사이판, 발리, 프랑스, 이탈리아, 뉴질랜드, 러시아... 헥헥 정말 수많은 곳을 출장다녀봤고 수많은 스테이크를 먹어봤지만 저에겐 제일 맛있는 스테이크였습니다. 파크 하얏트 도쿄. 영화 '사랑도 통역이 되나요' 촬영지입니다. 근데 간판이 너무 웃깁니다. 몇십킬로미터 밖에서도 보이는 높은 건물이라 그런가요? 간판은 아줌마와 비교해보면 아시겠지만 정말 작습니다. 찾기 힘듭니다. 1층에 들어가면 호텔이란 느낌은 전혀 없고 무슨 미술관 온듯 작품 하나 있고 엘레베이터 있습니다. 특이한 것은 세계적으로 이런 스타일이 많이 있는데 건물 1층부터 호텔이 아닙니다. 39층부터 52층이 호텔이..